清明“食”节，为什么要抬“金猪”上山？

发布时间：2020-04-03 10:18:00 信息来源：浏览人数：

中国人过每一个传统的节日似乎都与特定的食物相对应，过年吃饺子、元宵吃元宵、中秋吃月饼、端午吃粽子...

一个完整的猪脑壳在过去也是用来祭奠祖先的，但流传到现在已经成为了人们餐桌上的美食，这也是土家族地区特有的一种食俗了。

但对于广东人来说，清明节却是一个可以和春节相提并论的重要节日，这一天无论工作有多忙，都要赶回老家认祖归宗，和父老乡亲们一起精心挑选一只“金猪”作为祭品，上山祭祖。

于是祭祀神明用“福肉”这一风俗就被带了回来。

每年的清明节和重阳节（所谓春秋二祭）于祠堂举行祭祖仪式，象征着家族的团结与凝聚。分到手的猪肉被称为“福肉”，并以此来取吉获福，象征“猪肥屋润”。

这件好事就一传十、十传百，还有人说：用火烧的猪，热烈火红，用来祭祖会带来财丁两旺。

渐渐地，清明扫墓，很多人会买上一大块烧猪肉，而有钱的大户人家还买上完整的全只烧乳猪，抬上山祭拜之后，全家享用，大吉大利，祈望带来全家兴旺发达。

所以流传到今日，“烧猪肉”被视为吉祥之物，可以带来兴旺发达，所以不光是祭祖，喜庆宴客，依然也少不了“烧猪肉”这味佳肴。

切一片烧猪，先蘸上酱料，再蘸上白糖，皮脆肉嫩，丝毫没有肥腻感。

浙江一带，在清明祭祖时也必用猪肉。

那么，猪肉是如何一步步成为祭祖桌上的主食品呢？

古人云：六畜猪为首。

动物崇拜，是世界古代先民都曾经历的崇拜形式。

猪被奉为神物，是来源于野猪，在古代，野猪拥有破坏庄家的能力，摧毁力巨大，野蛮到让村民们产生恐惧乃至崇拜心理。

随着野猪被驯化，成为了肚大肥大、繁殖力强、蓄养快、肉多脂多的“土肥圆”，这也是人们求子多子的愿望象征。

当神物被供上神坛，它的神性也就被认可并一直流传下来。

所以，清明节祭祖会带上一块猪肉给先人祭祀，总是寄托着一份美好的祝愿。

清明，一定要买一块肥一点的猪肉吃哦。

用“膳博士”黑猪肉做一块肥“金猪”，猪肥屋润。