中国地域之大，大到每一座城市，每一条街道，每一个巷口，都有自己独特的美食魅力，泱泱中华幅员辽阔，华夏民族源远流长，造就这片神州大地上数不尽的地标美味。在中国人的美食食谱中，猪肉是长期以来无法撼动的“霸主”地位。新石器时代，人类把野猪驯化成家猪，开始出现“豕（shi）”的形象。古时，猪被奉为神圣之物加以崇拜，猪圆肥硕、繁殖力强、生长快，是人们对繁衍、多产、丰收的渴望。“无豕不成家”，是人们早期对猪圈养的写照。可是大家知道吗？我们国人的餐桌上，历来是以黑猪为主导的。为何现在市场上大多以白猪（外三元猪，俗称洋猪）居多呢？
这个变革，起源于上世纪六十年代左右，我国人民为了快速吃肉，从小规模引入外国猪种（英国大白猪、丹麦长白猪、美国杜洛克猪）到改革开放后迎来洋猪来华大潮，短短三四十年间，黑猪被外来白猪取代。
中国几千年来的本土黑猪驯化史，面临变革。
这是中国本土种质资源的一场“危机战”。
作为全世界猪种资源最丰富的国家，我们可不能在“猪种芯片”上，失去自主权。
诞生于2003年的“膳博士”，以自身绵薄之力花费20余年时间将有7000多年历史且曾濒临灭绝的中国优质地方猪“嘉兴黑猪”挽回到了餐桌。“嘉兴黑猪”，原属太湖猪品系，2014年被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》，建于1979年的嘉兴黑猪原种场也在历经三十多年风雨后，被升级为国家级嘉兴黑猪保种场，且就在近期，嘉兴黑猪还获得了国家地理标志证明商标。在青莲生猪产业研究院、青莲·中国黑猪产业研究院、全国院士专家工作站的加持下，如今的“嘉兴黑猪”已突出重围，引领黑猪事业稳步向前。在政府的扶持下，青莲食品打造了“1+4+N”的数字全产业链模式，将嘉兴黑猪纯种群体数量从百头扩繁到了千头，比原来增加了10倍。以“嘉兴黑猪”为血统培育的膳博士黑猪，养殖产能达100万头，还入选浙江省十二五、十三五、国家和省十四五农业新品种选育重大科技专项课题。
5月25日起，黑猪专家膳博士在南京10店同开，为这座“六朝古都”增添浓郁的黑猪肉香。20多年前，膳博士首家专卖店在嘉兴海盐农贸市场开业，同年挺进上海市场生根驻扎。而今，已拥有千余家实体门店的“膳博士”，也在重新思考：如何为更多消费者持续提供更加健康、更加安全、更加味美的黑猪肉食。在广阔的山顶云间建造“云上牧场”，在广袤的平原上布局“数智循环农业公园”...在全国13个智慧牧场中，膳博士黑猪已住楼房、喝上纯净水、享受新风系统，通过全产业链上年产30万吨的动物营养工厂让猪吃好睡好，还有自动清粪、固液分离、臭气净化...
从养殖到屠宰加工、再到物流运输、市场终端，膳博士可以做到全流程食品安全追溯，品质安全、放心美味。
